秋冬季温度湿度变化频繁，仍是食源性疾病的易发高发时期，我们不可掉以轻心，应保持警惕，注意掌握正确的食品安全知识，保障自己和家人的身体健康。

　　食品安全，指食品无毒、无害球友会app免费下载，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

　　食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

　　●金黄色葡萄球菌：出现恶心、呕吐、胃痉挛等症状，大多数人有腹泻。常来源于未煮熟的食物或过期糕点、蛋糕等。

　　●副溶血性弧菌：出现水样腹泻、恶心、胃痉挛、呕吐、发烧、发冷等症状。常来源于生的或未煮熟的贝类，尤其是牡蛎。

　　●沙门氏菌：常见症状有腹泻、发烧、胃痉挛、呕吐。常来源于生或未煮熟的肉类、鸡蛋、未经巴氏消毒的（生）牛奶和果汁、水果和生的蔬菜。

　　化学性食源性疾病常年发生，常见致病因素是亚硝酸盐（常见于腌制食品）和有机磷农药。

　　1.一旦出现食物中毒的症状，首先应立即停止食用中毒食物，尽快到就近医院进行救治。

　　3.食物中毒的治疗方法主要是催吐排出毒素、控制感染、尽快补液和对症治疗。

　　4.在家自救的时候可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如用筷子或手指刺激咽部帮助催吐。早期的催吐、导泻非常重要。

　　5.保存食物样本，提供给医院进行检测。如果没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物。

　　4.日常要把处理生熟食物的厨具、容器如案板、菜刀、餐盘等分开，避免混用，以免交叉污染。

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　　6.尽量不剩饭剩菜；如需保存食物，要放置在10℃以下冰箱冷藏，尽快食用。

　　7.外出就餐时，要注意食品卫生，选择有安全保障的场所。不要随意选购没有卫生保障的街边小吃、冷饮等。

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